公共区域保洁工作的范围较为分散，内容也较多，它包括饭店内除客房和厨房以外的客人活动区域和员工区域及庭院的清洁工作，如：大堂、餐厅、电梯、卫生间、庭院的清洁和地毯的清洗工作。

    一、厅堂

    厅堂是宾馆、饭店、写字楼内宾客活动的主要场所之一，同时也是宾客最先看到和感受到的场所，还是宾客进出最繁忙的公共区域。因此对厅堂的卫生保洁至关重要，厅堂卫生的好与坏可直接反映出宾馆、饭店的总体管理水平，反映出整体卫生质量和员工的工作质量，所以任何档次的饭店都不可忽视对厅堂的卫生保洁工作，它是保洁工作中较为重要的一个内容。

    二、电梯与自动扶梯

    与厅堂一样，电梯也是宾客使用频繁的场所。不论是升降箱式电梯还是自动扶梯，经过每日大量的宾客使用后，都会造成卫生的污染，这就需要公共区域清扫员每天进行及时的清扫，保持电梯和自动扶梯清洁和卫生。

    三、餐厅

    餐厅作为宾客的用餐场所，每餐后都会使地面、墙面、餐台、餐椅等的卫生状况受到破坏。餐饮场所的卫生要求较高，需要及时地清洁与维护，要做到每餐后清洁，每天夜间进行全面的、有计划的清洁工作，使餐厅内随时保持最佳的卫生状态。

    四、客用卫生间

    过去卫生间往往不被人们重视，卫生状况不尽人意，是宾客，特别是国外客人投诉的主要内容。随着旅游业和酒店业的发展，对卫生间的清洁程度越来越重视。卫生间内设备的档次越来越高，卫生保洁投入得也越来越多，它已成为公共区域保洁工作的一项重要内容。

    五、地毯

    地毯是当前宾馆、饭店、写字楼中地板材料中不可缺的，主要用于客房和餐厅。地毯虽然能够增加豪华感，但是清洗和保养较为困难，经过专业地毯清洗、保养得当的地毯不但可使卫生水平提高，也可使地毯延长使用寿命。

    六、庭院

    在大型饭店中庭院保洁是一项重要的工作。庭院包括车道、车场、绿地、花园等。庭院是宾客和员工途经、逗留和休息的场所。庭院的卫生工作是由公共区域清扫员负责的。其主要工作内容有卫生清洁工作和绿化工作，有对绿地的养护，也有对绿地内的卫生维护。庭院的清洁是公共区域保洁工作不能缺少的内容。