11 、怎样搞好清洁剂的安全管理？
     （ 1 ）制定相应的规章制度，培训服务员掌握使用和放置清洁剂的正确方法，平时注意检查和提醒服务员严格按规进行操作。
      （ 2 ）对强酸、强碱的清洁剂应先采取稀释处理，然后尽量装在喷壶内，再分发给服务员使用。
      （ 3 ）配备权应的防护用具，如合适的清洁工具、防护手套等。

   （ 4 ）禁止服务员在工作区内吸烟。严查严罚以减少危害源。
   
     12 、清洁设备可以为哪几类？
      清洁设备可分为两大类：
      （ 1 ）一般清洁器具。包括手工操作和不需要电机驱动的清洁设备，如抹布、扫帚、拖把、房务工作车、玻璃清洁器等。
      （ 2 ）机器清洁设备。一般反映要经过电机驱动的器具，如吸尘器、吸水机、洗地机、洗地毯机、打蜡机等。
   
     13 、电动机器清洁设备有什么优点？
     电动机器清洁设备有三大优点，一不污染环境；二是使用灵便；三是效率甚高。
   
     14 、尘拖由哪两个部分组成？它有什么功能？
     尘拖由尘拖头和尘拖架两个部分组成。
      尘拖主要用于光滑地面的清洁保养，它可将地面上的沙砾、尘土带走，以减少摩擦。
    
    15 、怎样用好抹布？ 
     （ 1 ）选用柔软并有一定吸水性的抹布。
     （ 2 ）在使用抹布擦拭时，需根据不同情况采用不同的擦拭方法。
     干擦：去除细微的灰尘，干擦用力不能太重；
     半干擦；当灰尘较多时使用；水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水过多；应经常清洗抹布，保持抹布清洁；
     利用清洁剂擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢   时，应在用抹布 , 保持抹布清洁 .
     利用清洁剂擦拭 : 在去除不溶于水 , 含油脂的污垢时 , 应在用抹布沾有清洁剂擦拭后 , 再用干净的抹布擦一遍 .
     用抹布擦拭时 , 应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸使用 , 一面用脏 , 再换另一面 , 或重新折叠 , 全部用脏时 , 应洗干净再使用 .
   
    16. 吸尘器的主要部件有哪些 ?
        吸尘器可分为主体和配件两部分 , 主体包括电机、风机、吸尘部分（由过滤器、储存箱组成）。附件包括软管、接长管、刷头、吸嘴等。
   
    17. 根据结构和操作原理 , 吸尘器大致可分为几类 ?
       按照操作原理和结构 , 吸尘器大致可分为三大类 : 直立式、吸力式和混合式。   直立式吸尘器的作用除了利用吸力外，还靠装在吸嘴内的一具马达推动的旋转震刷辅助吸尘；在清洁效能方面，此类吸尘器利用吸尘刷的旋转震动力 , 可将地毯的绒毛拨开 , 使深藏其中的尘屑、污垢、沙砾等吸走，因此适用于大面积的地毯吸尘。使用者操作时不用弯腰，非常方便。
      吸力式吸尘器拥有一个长喉管，用来连接各种配件，以配合不同工作的需要。适用于清理不太脏的地毯，对清理地板、家具、帘帐，以及较薄的细软织物垫套效果较好，由于配有“扁身”吸管，有利于清理“矮脚”家具底下或其它狭窄的地方。 
        混合式吸尘器在结构上集合了吸力式和直立式的优点，在清洁效能方面，可以同时发挥二者的长处。
   
    18. 洗地毯机的结构和工作原理是什么？
      洗地毯机的主要部件由两个吸力泵，以及污水箱、净水箱、强力喷射水泵、电机等组成，采用真空抽吸原理。
   
    19 。洗地毯机的种类有哪些？
      洗地毯机的种类有很多，但常用的有两种：一是干泡洗地毯机；二是喷汽抽吸式洗地毯机。
      干泡洗地毯子机有滚刷式和转刷式两种，用该机洗地毯的方法比较简单，对不脏的地毯和纯羊毛地毯清洗效果颇佳，且对地毯损伤较小。
      喷汽抽吸式洗地毯机，工作时往往是喷液、擦洗、吸水同步进行，洗涤力特别强，去污效果也好，但操作比较笨重，且对地毯的破坏性较大。
   
    20 。饭店常用的机械清洁设备有哪些？
      饭店常用的机械清洁设备有：吸尘器、洗地毯机、吸水机、洗地机、高压喷水机和打蜡机等。